Ẩm thực > Back

[Chế biến] – Mứt củ cải vị lá dứa đơn giản mà đậm đà cho ngày Tết

Mứt củ cải thơm ngon, ngọt ngào lại có mùi thơm của lá dứa sẽ là món mời khách hấp dẫn ngày Tết.

[Chế biến] – Mứt củ cải vị lá dứa đơn giản mà đậm đà cho ngày Tết

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 1 củ cải trắng (khoảng 500gr)

- 1/2 muỗng cà phê nước tinh dầu lá dứa

- 150gr đường

- 1 muỗng canh muối

- 1 âu nước đá lạnh

[Chế biến] - Mứt củ cải vị lá dứa đơn giản mà đậm đà cho ngày Tết

Bước 1: Củ cải gọt bỏ vỏ, sau đó bào sợi (mình dùng dao hai lưỡi để bào).

[Chế biến] - Mứt củ cải vị lá dứa đơn giản mà đậm đà cho ngày Tết

Bước 2: Ngâm các sợi củ cải vào âu nước đá lạnh có pha muối.

[Chế biến] - Mứt củ cải vị lá dứa đơn giản mà đậm đà cho ngày Tết

Ngâm 15-20 phút thì đổ ra rổ xả qua nước lạnh nhiều lần cho sạch.

[Chế biến] - Mứt củ cải vị lá dứa đơn giản mà đậm đà cho ngày Tết

Bước 3: Nấu một nồi nước sôi, cho củ cải bào vào luộc nhanh 30 giây là đổ ra rổ, ngâm vào âu nước đá lạnh 2 phút, trước khi đổ ra rổ xả qua nước lạnh.

[Chế biến] - Mứt củ cải vị lá dứa đơn giản mà đậm đà cho ngày Tết

Bước 4: Cho củ cải, đường và nước tinh dầu lá dứa vào âu trộn đều, để 1 tiếng cho đường tan.

[Chế biến] - Mứt củ cải vị lá dứa đơn giản mà đậm đà cho ngày Tết

Bước 5: Cho hết hỗn hợp củ cải bào ngâm đường vào chảo nhỏ không dính, bắc lên bếp sên lửa hơi thấp.

[Chế biến] - Mứt củ cải vị lá dứa đơn giản mà đậm đà cho ngày Tết

Cứ rim cho đến khi đường hơi sánh là bạn cứ dùng đũa đảo càng lúc đảo càng nhanh cho đến khi đường kết tinh bám vào các sợi mứt khô ráo là tắt bếp.

[Chế biến] - Mứt củ cải vị lá dứa đơn giản mà đậm đà cho ngày Tết

Chờ mứt củ cải vị lá dứa nguội hoàn toàn mới cho và hũ, đậy nắp kín.

[Chế biến] - Mứt củ cải vị lá dứa đơn giản mà đậm đà cho ngày Tết

Cho mứt củ cải vị lá dứa ra đĩa cùng tách trà nóng, tiếp đãi khách quý.

[Chế biến] - Mứt củ cải vị lá dứa đơn giản mà đậm đà cho ngày Tết

Chúc các bạn thành công với cách làm mứt củ cải vị lá dứa cho cả nhà thưởng thức!

Theo Lâm Anh Đào

Khám phá