Ẩm thực > Back

[Chế biến] – Tự làm bánh trôi, bánh chay kiểu truyền thống cho Tết Hàn thực

Thay vì ra hàng, ngay tại nhà bạn có thể làm được bánh trôi bánh chay ngon để làm lễ cúng nhân ngày Tết Hàn thực.

[Chế biến] – Tự làm bánh trôi, bánh chay kiểu truyền thống cho Tết Hàn thực

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Bột nếp làm bánh trôi: 500g

- Đậu xanh bỏ vỏ: 100g

- Dừa nạo: 100g – Vani: 1 ống – Bột sắn dây: 2 thìa canh – Đường phên - Đường trắng: 150g 

[Chế biến] – Tự làm bánh trôi, bánh chay kiểu truyền thống cho Tết Hàn thực - Hình 1

Bước 1: Vì là bột pha sẵn để làm bánh trôi, bánh chay nên chúng ta cho bột ra một chiếc bát to, thêm từ từ nước nóng để trộn bột. Khi thấy bột dẻo, mịn, ấn không dính tay là được. Để bột nghỉ 15 phút.

[Chế biến] – Tự làm bánh trôi, bánh chay kiểu truyền thống cho Tết Hàn thực - Hình 2

[Chế biến] – Tự làm bánh trôi, bánh chay kiểu truyền thống cho Tết Hàn thực - Hình 3

Bước 2: Đậu xanh vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 1 tiếng cho nở (ngâm đậu trước khi nhào bột), sau đó cho vào nồi cơm điện đổ xâm xấp mặt nước nấu như nấu cơm cho đậu chín. 

[Chế biến] – Tự làm bánh trôi, bánh chay kiểu truyền thống cho Tết Hàn thực - Hình 4

Bước 3: Khi đậu xanh chín thì dùng máy xay, xay nhuyễn rồi cho đậu vào chảo chống dính đảo đều cùng 50g đường. Đường và đậu nhuyễn vào nhau thì cho thêm dừa nạo cắt nhỏ vào đảo đều rồi thêm chút vani, sau đó tắt bếp. 

[Chế biến] – Tự làm bánh trôi, bánh chay kiểu truyền thống cho Tết Hàn thực - Hình 5

Bước 4: Để đậu xanh nguội bớt rồi vê thành từng viên tròn bằng ngón tay cái, xếp vào đĩa để lát làm nhân cho bánh chay. 

[Chế biến] – Tự làm bánh trôi, bánh chay kiểu truyền thống cho Tết Hàn thực - Hình 6

Bước 5: Đường phên cắt hạt lựu để làm nhân cho bánh trôi.

Bước 6: Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị đầy đủ, chúng ta tiến hành nặn bánh.

Làm bánh trôi: Vê bột thành những viên nhỏ vừa ăn. Ấn dẹt ở giữa viên bột rồi cho viên đường phên cắt hạt lựu ở trên vào. Bao viên bột lại và vê tròn cho kín viên bột, tránh vê quá kỹ, bánh có thể bị vỡ khi đun.

[Chế biến] – Tự làm bánh trôi, bánh chay kiểu truyền thống cho Tết Hàn thực - Hình 7

Làm bánh chay: Vê bột thành những viên tròn to gấp đôi viên đậu xanh vừa làm ở bước 4. Ấn dẹt viên bột, đặt viên đậu xanh vào giữa, miết bột phủ kín đậu xanh, dùng lòng bàn tay vê tròn viên bột. Cũng lưu ý không vê quá kỹ, bánh có thể bị vỡ khi đun. 

[Chế biến] – Tự làm bánh trôi, bánh chay kiểu truyền thống cho Tết Hàn thực - Hình 8

Bước 7: Đặt nồi nước lên bếp đun sôi, thả bánh trôi đã nặn vào luộc đến khi bánh nổi lên là chín. Vớt bánh ra thả ngay vào bát nước lạnh để bánh không bị dính vào nhau. Bánh chay cũng làm tương tự.

[Chế biến] – Tự làm bánh trôi, bánh chay kiểu truyền thống cho Tết Hàn thực - Hình 9

Cho bánh trôi ra đĩa, gạn hết nước đọng trên đĩa rồi dùng đầu ngón tay chấm vừng rang chấm lên trên mặt bánh trôi là xong.

Bánh chay cho vào bát, rưới nước sắn dây lên trên, thêm đậu xanh đã hấp chín, dừa nạo để món bánh thêm thơm, ngậy.

[Chế biến] – Tự làm bánh trôi, bánh chay kiểu truyền thống cho Tết Hàn thực - Hình 10

[Chế biến] – Tự làm bánh trôi, bánh chay kiểu truyền thống cho Tết Hàn thực - Hình 11

[Chế biến] – Tự làm bánh trôi, bánh chay kiểu truyền thống cho Tết Hàn thực - Hình 12

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh trôi bánh chay kiểu truyền thống cho Tết Hàn thực!

Theo Min Chu

Khám phá