Độc lạ dồi sụn hấp dai giòn sần sật

Món dồi sụn là sự kết hợp độc đáo và mới mẻ từ hai món vốn dĩ rất quen thuộc là dồi và sụn cùng các gia vị có sẵn, bạn đã có thể làm được món dồi sụn ngon tuyệt đỉnh, thơm nức mũi đãi cả nhà thưởng thức.

Độc lạ dồi sụn hấp dai giòn sần sật

Món dồi sụn là sự kết hợp độc đáo và mới mẻ từ hai món vốn dĩ rất quen thuộc là dồi và sụn cùng các gia vị có sẵn, bạn đã có thể làm được món dồi sụn ngon tuyệt đỉnh, thơm nức mũi đãi cả nhà thưởng thức.

Chuẩn bị nguyên liệu:

500 gr thịt nạc vai

1 cái cuống họng heo

300 gr ruột non

Ít mỡ heo

5 cây sả

3 củ tỏi

3 trái ớt hiểm

2 muỗng canh hạt nêm

2 muỗng canh nước mắm

1 muỗng canh đường

1 thìa cà phê tiêu

Rau quế, rau răm

Hướng dẫn cách làm:

Độc lạ dồi sụn hấp dai giòn sần sật - Hình 1

Bước 1: Rửa sạch thịt, cổ họng, mỡ với muối, cắt ra xay nhỏ. Ruột non rửa kĩ với muối, cho lên vòi nước xả nước mạnh vuốt sạch bên trong (nếu lộn ra được càng tốt) để ráo nước.

Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu và gia vị trộn đều cho thấm khoảng 10 phút. Dùng phễu và chiếc đũa nhồi vào từ từ sau đó cột chặt phần đầu từng khúc bằng chỉ.

Bước 3: Đem hấp cách thuỷ khoảng 40 phút. Nhớ lấy tăm hoặc kim chọc vào dồi để hấp không bị bục nhé.

Bước 4: Có thể ăn hấp hoặc chiên, nướng vàng, chấm kèm muối ớt xanh hoặc tương ớt tuỳ thích.

Độc lạ dồi sụn hấp dai giòn sần sật - Hình 2

Bài và ảnh: Hoàng Oanh

Theo 24h

1.0707240104675-